2016年から、自家製シャルキュトリーとワインのレストランBARとして営業している「HATAKE NO NAKA」。加工品は無添加で、独自製法のウェットエイジング方式で低温管理の下、長期熟成しており、ワインとのマリアージュが楽しめます。
オーナーが生まれ育った道北と小樽近郊の生産者から直接いただいた野菜を使用し、旬に合わせた料理を提供しているのが魅力。
HATAKE NO NAKAでは、訪れる日によって、ワインのラインナップも変わるのが特徴。「今日はどんなワインがあるのかな？」と、来店する楽しみのひとつになるでしょう。
HATAKE NO NAKAが揃えているワインの特徴
HATAKE NO NAKAでは、気まぐれで仕入れを行っているため、日によりワインの種類が変わります。ワインリストはありませんが、ワインをあまり飲み慣れていない方から、道産ワインが旅の目的の方まで、幅広く対応できるラインナップになっています。
●グラス 550円〜、ボトル 3500円〜
※一部、希少性の高い道産ワインはご予約の上、ボトル提供のみ
ワインに合わせたおすすめの料理
●シャルキュトリー盛り合わせ 1,500円〜
赤・白・泡に平均的に合うように、塩分を抑えたり、レモンの風味を効かせたりしています。
| 住所 | 小樽市稲穂1-9-11 左側玄関 |
| 電話番号 | 0134-61-1306 ※18時以降から受付 |
| 営業時間 | 18:00 – 24:00 |
| 定休日 | 不定休 ※金・土・日・祝前日は基本営業 |
| 席数 | 店内 16席 店外 2席（夏季テラス席） ※宴会は最大12人まで |
| 予算 | 3,500円〜5,500円 |
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